Ce midi
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert : 28 €
Une entrée, un plat et un dessert : 36 €
Les entrées
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Boudin noir de la maison Dartiguelongue, poêlée de pommes
Foie gras mi-cuit de la ferme Jeansarthe (+6€)
Salade de mâche au magret de canard fumé par nos soins
Les plats
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Assiette végétarienne « la cuisine des légumes »
Poule au pot d’Eugénie les bains, sauce au fromage de brebis
Aller-retour de Limousine, sauce bordelaise, pommes de terre confites (+4€)
Poitrine de porc du pays basque rôtie, pommes de terre confites
Les desserts
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Assiette de tomette de chèvre
Fondant au chocolat, glace vanille, coulis de caramel et amandes
Tarte tatin servie tiède, glace naille
Menu « Porcinet » : magret de canard, pommes de terre confites, glace vanille : 13 €
Tva 10 % incluse
Pour l’élaboration de nos repas nous privilégions nos approvisionnements auprès de fournisseurs locaux afin de favoriser le plus possible les circuits courts
Nos principaux fournisseurs
(suivant arrivages et saisons)
Légumes : Les melons de Cazères (40), Maryse Hirigoyen marché de Grenade (40) et Mélanie Martin à Saint-Pierre du Mont (40)
Pain : Le pâtissier gascon à Aire-sur-l’Adour (40)
Poisson : Méricq à CapBreton (40)
Canard (magrets, foie gras, cœurs) : Ferme de Jeansarthe à Cauna (40)
Fruits : Port-Sainte-Marie (47)
Safran : L’or rouge de Montchloé à Grenade sur l’Adour (40)
Les framboises du Tursan : Bahus-Soubiran (40)
Tomes de brebis et de chèvre : M. Touyet à Loubedat (32)
Les champignons de Madiran (65)
Pieds de veau : Clément Cadilhon à Castandet (40)
Piments d’Espelette (64)
Fleur de sel de Guérande (44)
Agrumes : Michel Dufau à Eugénie-les-bains (40)
Porc : Ferme des Vallons à Vielle-Tursan (40) et
Ferme du Gioulé à Cazères sur Adour (40)
Œufs : Baque-Mondon à Renung (40)
Poulets fermiers : Frères St Germain à Eugénie-les-bains (40)
Viande : Boucherie Dartiguelongue à Grenade-sur-l’Adour (40)