Au déjeuner

« Menu campagne »

Le plat seul : 13 € / Entrée et plat ou plat et dessert : 17 €
Entrée, plat et dessert : 21 €

Rillettes de merlu au St-Môret et citron vert
Poitrine de bœuf croustillante, pommes de terre confites
Riz au lait aux amandes caramélisées

« Menu ville »
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Le plat seul : 19 € / Entrée et plat ou plat et dessert : 24 €
Entrée, plat et dessert : 29 €

Les entrées
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Soupe de potiron au fromage de brebis
(O) Foie gras mi-cuit à l’armagnac de la ferme Jeansarthe, pain grillé (+6€)
Pieds de veau panés, sauce ravigote

Les plats
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Assiette végétarienne « la cuisine des légumes
(O) Magret de canard, sauce au poivre et à l’armagnac
Gambas à la plancha, coulis de crustacés et risotto crémeux (+4€)
Brandade de merlu gratinée aux pommes de terre

Les desserts
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Assiette de tome de chèvre du Gers
(O) Crème anglaise à la vanille et à l’armagnac, pastis landais
Framboisier (Les framboises du Tursan)

(O) Opération « Automnales du foie gras et de l’armagnac » tout le mois d’octobre

Menu « Porcinet » (jusqu’à 12 ans) : magret de canard, pommes de terre confites, glace vanille : 13 €

Tva 10 % incluse

Pour l’élaboration de nos repas nous privilégions nos approvisionnements auprès de fournisseurs locaux afin de favoriser le plus possible les circuits courts

Nos principaux fournisseurs
(suivant arrivages et saisons)

Légumes : Ferme de Burté à Saint-Pierre du Mont (40),
Les paniers de Mélanie : marché de Grenade (40),
et Les melons de Cazères (40)
Pain : Le pâtissier gascon à Aire-sur-l’Adour (40)
Le mercredi : maison Decerf à Eugénie les bains (40)
Poisson : Dima à Saint-Jean-de-Luz (40)
Canard (magrets, foie gras, cœurs, confits, gésiers) :
Ferme de Jeansarthe à Cauna (40)
Safran : L’or rouge de Montchloé
à Grenade sur l’Adour (40)
Framboises, fraises et agrumes : les framboises du Tursan
à Bahus-Soubiran (40)
Fromage de brebis et de chèvre : M. Touyet à Loubedat (32)
Pieds et têtes de veau : Ferme de Jouandillon à Castandet (40)
Piments d’Espelette (64)
Fleur de sel de Guérande (44)
Kiwis de l’Adour à Saint-Aurice (40)
Porc : Ferme des Vallons à Vielle-Tursan (40)
Œufs : Les volailles de Marie à Cazères (40)
Poulets fermiers : Frères St Germain à Eugénie-les-bains (40)
Viandes : Boucherie Maset à Grenade (40)
Farine de blé bio : Le moulin de Mugron (40)
Huile de tournesol et de colza : Ferme Coulom à Caussade (65)