Ce midi

Une entrée et un plat ou un plat et un dessert : 28 €
Une entrée, un plat et un dessert : 36 €

Les entrées
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Boudin noir de la maison Dartiguelongue, salade de mâche
Terrine de campagne de la maison Dartiguelongue
Foie gras de la ferme Jeansarthe, chutney aux pommes et aux épices (+6€)
Brandade de merlu, salade de mesclun

Les plats
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Assiette végétarienne « la cuisine des légumes »
Aller-retour de Limousine à la bordelaise (+4€)
Magret de canard à la plancha, polenta moelleuse
Pavé de merlu de ligne, beurre blanc

Les desserts
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Assiette de tomette de chèvre
Fondant au chocolat, glace vanille
Tarte tatin servie tiède, glace vanille

Menu « Porcinet » : magret de canard, pommes de terre confites, glace vanille : 13 €

Tva 10 % incluse

Pour l’élaboration de nos repas nous privilégions nos approvisionnements auprès de fournisseurs locaux afin de favoriser le plus possible les circuits courts

Nos principaux fournisseurs
(suivant arrivages et saisons)

Légumes : Les melons de Cazères (40), Maryse Hirigoyen marché de Grenade (40) et Mélanie Martin à Saint-Pierre du Mont (40)
Pain : Le pâtissier gascon à Aire-sur-l’Adour (40)
Poisson : Méricq à CapBreton (40)
Canard (magrets, foie gras, cœurs) : Ferme de Jeansarthe à Cauna (40)
Fruits : Port-Sainte-Marie (47)
Safran : L’or rouge de Montchloé à Grenade sur l’Adour (40)
Les framboises du Tursan : Bahus-Soubiran (40)
Tomes de brebis et de chèvre : M. Touyet à Loubedat (32)
Les champignons de Madiran (65)
Pieds de veau : Clément Cadilhon à Castandet (40)
Piments d’Espelette (64)
Fleur de sel de Guérande (44)
Agrumes : Michel Dufau à Eugénie-les-bains (40)
Porc : Ferme des Vallons à Vielle-Tursan (40) et
Ferme du Gioulé à Cazères sur Adour (40)
Œufs : Baque-Mondon à Renung (40)
Poulets fermiers : Frères St Germain à Eugénie-les-bains (40)
Viande : Boucherie Dartiguelongue à Grenade-sur-l’Adour (40)