Ce midi
Une entrée et un plat ou un plat et un dessert : 28 €
Une entrée, un plat et un dessert : 36 €
Les entrées
Sucrine sauce caésar’s, lard fumé et copeaux de brebis
Asperges de St Pierre du Mont, vinaigrette aux herbes
Foie gras mi-cuit de la ferme Jeansarthe, pain de campagne grillé (+6€)
Tartare de thon au St-Môret, fines herbes et pignons de pin
Les plats
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Magret de canard de l a ferme Jeansarthe servi rosé, polenta moelleuse
Assiette végétarienne « la cuisine des légumes »
Pavé de thon rouge à la plancha aux asperges (+3€)
Tartare de blonde d’Aquitaine, pommes de terre confites (+4 €)
Les desserts
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Assiette de tome de brebis du Gers
Fondant au chocolat, coulis de caramel et amandes de Polignac
Le fraisier des Trois Petits Cochons
Menu « Porcinet » : magret de canard, pommes de terre confites, glace vanille : 13 €
Tva 10 % incluse
Pour l’élaboration de nos repas nous privilégions nos approvisionnements auprès de fournisseurs locaux afin de favoriser le plus possible les circuits courts
Nos principaux fournisseurs
(suivant arrivages et saisons)
Légumes : Les melons de Cazères (40), Maryse Hirigoyen marché de Grenade (40) et Mélanie Martin à Saint-Pierre du Mont (40)
Pain : Le pâtissier gascon à Aire-sur-l’Adour (40)
Poisson : Méricq à CapBreton (40)
Canard (magrets, foie gras, cœurs) : Ferme de Jeansarthe à Cauna (40)
Fruits : Port-Sainte-Marie (47)
Safran : L’or rouge de Montchloé à Grenade sur l’Adour (40)
Les framboises du Tursan : Bahus-Soubiran (40)
Tomes de brebis et de chèvre : M. Touyet à Loubedat (32)
Les champignons de Madiran (65)
Pieds de veau : Clément Cadilhon à Castandet (40)
Piments d’Espelette (64)
Fleur de sel de Guérande (44)
Agrumes : Michel Dufau à Eugénie-les-bains (40)
Porc : Ferme des Vallons à Vielle-Tursan (40) et
Ferme du Gioulé à Cazères sur Adour (40)
Œufs : Baque-Mondon à Renung (40)
Poulets fermiers : Frères St Germain à Eugénie-les-bains (40)
Viande : Boucherie Dartiguelongue à Grenade-sur-l’Adour (40)