Ce midi

« Menu campagne »

Le plat seul : 13 € / Entrée et plat ou plat et dessert : 17 €
Entrée, plat et dessert : 21 €

Endives gratinées au fromage
Navarin d’épaule d’agneau de la vallée d’Ossau, petits légumes
Mousse au chocolat blanc, zestes d’orange

« Menu ville »

Le plat seul : 19 € / Entrée et plat ou plat et dessert : 24 €
Entrée, plat et dessert : 29 €

Les entrées
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Boudin noir de la maison Dartiguelongue, salade de mâche
Foie gras de la ferme Jeansarthe, chutney aux pommes et aux épices (+6€)
Tartare de haddock à la moutarde, salade de mesclun

Les plats
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Assiette végétarienne « la cuisine des légumes »
Aller-retour de Limousine à la bordelaise (+4€)
Magret de canard à la plancha, polenta moelleuse
Pavé de merlu de ligne, beurre blanc aux huîtres

Les desserts
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Assiette de tomette de chèvre
Fondant au chocolat, glace vanille
Tarte tatin servie tiède, glace vanille

Menu « Porcinet » : magret de canard, pommes de terre confites, glace vanille : 13 €

Tva 10 % incluse

Pour l’élaboration de nos repas nous privilégions nos approvisionnements auprès de fournisseurs locaux afin de favoriser le plus possible les circuits courts

Nos principaux fournisseurs
(suivant arrivages et saisons)

Légumes : Les melons de Cazères (40), Maryse Hirigoyen marché de Grenade (40) et Mélanie Martin à Saint-Pierre du Mont (40)
Pain : Le pâtissier gascon à Aire-sur-l’Adour (40)
Poisson : Méricq à CapBreton (40)
Canard (magrets, foie gras, cœurs) : Ferme de Jeansarthe à Cauna (40)
Fruits : Port-Sainte-Marie (47)
Safran : L’or rouge de Montchloé à Grenade sur l’Adour (40)
Les framboises du Tursan : Bahus-Soubiran (40)
Tomes de brebis et de chèvre : M. Touyet à Loubedat (32)
Les champignons de Madiran (65)
Pieds de veau : Clément Cadilhon à Castandet (40)
Piments d’Espelette (64)
Fleur de sel de Guérande (44)
Agrumes : Michel Dufau à Eugénie-les-bains (40)
Porc : Ferme des Vallons à Vielle-Tursan (40) et
Ferme du Gioulé à Cazères sur Adour (40)
Œufs : Baque-Mondon à Renung (40)
Poulets fermiers : Frères St Germain à Eugénie-les-bains (40)
Viande : Boucherie Dartiguelongue à Grenade-sur-l’Adour (40)