Jeudi 25 décembre 2025

Entrée, plat et dessert (hors boissons) : 36 €

Les entrées

Foie gras mi-cuit de la ferme Jeansarthe, chutney aux pommes (+6€)
Salade de mâche, boudin blanc, magret de canard fumé, fine tranche de foie gras
Carpaccio de saumon fumé, œufs de saumon, citron vert et crème au gingembre

Les plats

Assiette végétarienne « la cuisine des légumes »
Magret de canard de la ferme Jeansarthe « esprit de Noël », polenta moelleuse
Le castrat de la basse-cour de la ferme de Jouandilhon aux airelles
Escalope de saumon passée à la vapeur émulsion au beurre d’huîtres

Les desserts

Assiette de tomette de chèvre
Fondant au chocolat, glace vanille, coulis de caramel